Calypso

Это вкусно - мясные рулетики. Мясной рулет с грибами и сыромМягкая, сочная свинина с ароматной сырно-грибной начинкой - праздничное блюдо, вкус которого невозможно передать словами! Мясной рулет с грибами и сыром приготовить несложно, а на столе такая закуска выглядит очень нарядно и аппетитно.Продукты Свинина (корейка без кости или шея) - 1,2 кгГрибы (шампиньоны, лисички или другие) - 250 гСыр твердый - 100 гЛук репчатый - 100 гЧеснок (по желанию) - 1 зубокЗелень укропа или петрушки - по вкусуСоль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуМасло растительное - 50 мл Подготовьте все продукты для мясного рулета из свинины с грибами и сыром.Как приготовить мясной рулет с грибами и сыром: Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Вдоль всего куска свинины сделайте глубокий надрез и разверните кусок, как книгу, в тонкий пласт.Накройте мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы мясо было не больше 2 см толщиной. Отбитый пласт мяса посыпьте солью и перцем.Теперь приготовьте начинку. Для этого лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте до прозрачности на сковороде с разогретым растительным маслом. Грибы, нарезанные пластинами, добавьте к луку.Жарьте грибы до готовности.К немного остывшим грибам с луком добавьте мелко нарезанную зелень и сыр, натертый на крупной терке. Соль и перец добавьте по вкусу.Чеснок мелко порубите и добавьте в сырно-грибную начинку (по желанию).Выложите приготовленную начинку на мясо с короткой стороны.Сверните мясо с грибами и сыром в аккуратный рулет, следя за тем, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью, со всех сторон, покрыта мясом.Рулет из свинины с грибами и сыром перевяжите кулинарной ниткой или скрепите края деревянными зубочистками.В сковороде хорошо разогрейте масло, обжарьте мясной рулет со всех сторон на сильном огне, до румяности.Обжаренный мясной рулет запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 1,5 часа. Когда мясо хорошо подрумянится, накройте рулет фольгой и запекайте до полной готовности.Готовый мясной рулет с грибной начинкой достаньте из духовки и дайте мясу "отдохнуть" около 15 минут.Мясной рулет с грибами и сыром нарежьте ломтиками, подавайте в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Как заготовить брусничный компот. Компот из брусники Ягоды перебирают, моют, дают стечь воде. Бруснику плотно укладывают в простерилизованные банки, заливают 35—40 %-ным горячим сиропом (80—90 °С). Закрытые банки пастеризуют при 90 °С: поллитровые — 15 минут, литровые — 20 минут. Продукты брусника по вкусу сироп сахарный 35—40 %-ный сколько уйдет

Отличный гарнир - брюссельская капуста. Брюссельская капуста, жаренная в маслеЖареная брюссельская капуста - простой гарнир к мясу.Продукты (на 4 порции)Капуста брюссельская - 500 гМасло сливочное - 50 гЗелень петрушки или укропа - 0,25 пучкаПерец красный молотый - 1-2 щепоткиПерец черный молотый - 1-2 щепоткиСоль - 0,5 ч. ложки Подготовить продукты.Кочешки капусты срезать со стебля, снять испорченные листья, подрезать кочерыжки. Положить кочешки на 10—15 мин в холодную воду, затем ее слить и промыть капусту не менее двух-трех раз.Вскипятить воду, посолить ее.После этого опустить ее в кипящую подсоленную воду и варить до готовности, 15-20 минут (вода должна все время бурно кипеть).Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, остудить холодной водой, обсушить.Растопить масло на сковороде.выложить на раскаленную сковороду и обжарить в масле, очень аккуратно переворачивая ножом или встряхивая сковороду (5-7 минут).Зелень нарезать.Готовую капусту посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки.

Рецепт как приготовить мак для булочек. Булочки с макомВкуснейшая выпечка, как в любимой пекарне! Еле выпросил рецепт. :) Повторяем рецепт булочек с маком. Все легко и просто, главное - не жалейте начинки!Продукты Для теста:Мука - 440 г + для работы с тестом и подготовки противняМолоко - 200 млЯйца - 2 шт.Масло сливочное (мягкое) - 35 г и для смазывания противняДрожжи сухие - 1 ч. ложкаСахар - 3 ст. ложкиСоль - 0,5 ч. ложки*Для начинки:Мак - 150 гСахар - 3-5 ст. ложекМасло сливочное - 30 г*Для глазури:Сахарная пудра - 10 ст. ложекВода (или лимонный сок) - 2-3 ст. ложки Сразу подготовим продукты для теста и для начинки, всё должно быть комнатной температуры.Делаем быструю опару, прямо в муке (в углублении) соединяем теплое молоко, сухие дрожжи и часть сахара. Даем постоять минут 10.Добавляем оставшийся сахар, соль, яйца, размягченное сливочное масло.Замешиваем мягкое тесто. Я добавил еще 20 гр. муки, мне тесто показалось жидковатым.Накрываем тесто пленкой (в чашке) и даем увеличиться в объеме в теплом месте, по времени - 40-60 минут.Пока тесто подходит, запарим мак. Зальем кипятком и дадим постоять.Тесто получилось отличное! Припылим стол мукой и раскатаем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Смазываем поверхность теста мягким сливочным маслом, чуть не доходя до края.С мака сливаем воду. Можно пропустить мак через мясорубку или растолочь в ступке.Распределяем по тесту сахар и мак. Аккуратно сворачиваем рулет с маком и нарезаем его на равные части.Чтобы булочки с маком получились как в пекарне, сделайте их большими. Выставляем булочки на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой, и даем им подняться минут 20. Обычно ставлю в духовку с температурой 30 градусов (включенная лампочка)Выпекаем булочки в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.После выпечки даем булочкам немного остыть на решетке и затем смазываем сахарной глазурью. Чтобы приготовить глазурь, в сахарную пудру понемногу добавляем воду и размешиваем до однородности. Кисточкой наносим сахарную глазурь на булочки.Булочки получились великолепными, довольны все! Тесто очень вкусное! И всё время, пока съедаешь булочку, думаешь, что вкусней - глазурь сверху или маковая начинка внутри. :) Готовьте на здоровье!

Как приготовить суп со шпинатом. Суп с курицей и шпинатомСуп с курицей и шпинатом - полезный вариант лёгкого и вкусного блюда, который подойдёт для всей семьи. В этом рецепте не используется зажарка, все овощи варятся, сохраняя больше витаминов.Продукты (на 4 порции)Куриное филе - 300 гШпинат - 80 гКартофель - 350 гМорковь - 120 гЛук репчатый - 100 гПетрушка свежая - 15 гили укроп свежий - 15 гСоль - по вкусуПерец чёрный молотый - по вкусуВода - 2 л*Для подачи (по желанию):Сметана - по вкусу Подготовить все продукты по списку.Бульон можно приготовить из любой части птицы. У меня куриная грудка.Очистить и промыть все овощи.Шпинат и петрушку промыть.Куриное филе промыть и выложить в кастрюлю.Залить филе водой и довести до кипения, снять пену. Варить куриное мясо на медленном огне 35 минут.Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук разрезать пополам.Переложить картофель в бульон.Следом добавить лук.Морковь натереть на средней тёрке.Добавить морковь в кастрюлю. Варить овощи 15 минут.Шпинат и петрушку мелко нарезать.Через 15 минут достать из кастрюли лук и выбросить. Достать куриное филе и аккуратно нарезать средними кусочками.Вернуть куриное мясо в кастрюлю, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.Выложить в кастрюлю шпинат и петрушку и варить 5 минут. В конце приготовления снять пробу и отрегулировать вкус.Разлить суп по тарелкам и подать к столу. По желанию суп можно подать со сметаной.Приятного аппетита!

А я люблю суп с пампушками. Красный борщ с телячьей грудинкойВкусный украинский красный борщ, по-моему, идеально сочетается с телячьей грудинкой.Продукты Вода - 4 лТелячья грудинка - 500 гКартофель средний - 3 шт.Свекла - 1 шт.Лук репчатый - 2 шт.Морковь - 1 шт.Помидор - 2 шт.Перец болгарский - 1 шт.Капуста - 300 гЧеснок - 2-3 зуб.Зелень - 1/5 пуч.Соль - по вкусуПерец черный горошком - 5-7 шт.Лавровый лист - 2 шт. 1. Грудинку вымыть, положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу и поставить на огонь.2. Довести до кипения на сильном огне, снять шум и уменьшить огонь. Варить 40 минут.3. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками (не мелко) и добавить в бульон с мясом. Варить 10 минут.4. Тем временем нашинковать капусту не крупно и добавить в бульон с мясом и картошкой. Проварить 10 минут5. Очистить свеклу. Нарезать брусочками толщиной не более 0,5 см. Обжарить на разогретом растительном масле 5 минут. Добавить в кастрюлю с мясом и овощами. Варить все вместе еще 10 минут.6. Очистить луковицу, нарезать ее мелкими кубиками, обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.7. Очистить морковь, промыть, натереть на терке. Добавить к луку и вместе обжарить пару минут до золотистого цвета. 8. Добавляем морковь с луком в борщ. Варим еще 5 минут.9. Помидоры обдать кипятком. очистить от кожицы, нарезать кубиками. Перец болгарский помыть, очистить от семян и нарезать полукольцами.10. На разогретом в сковороде растительном масле обжарить болгарский перец с двух сторон, добавить к нему помидоры и прожарить вместе 3 минуты.11. Добавить перец с томатами в борщ. Опустить в него еще и лавровый лист с черным перцем. Довести до кипения, 5 минут проварить.12. Выдавить в борщ чеснок, добавить зелень и сразу же выключить. Дать настояться.13. Подавать борщ со сметаной и пампушками.Приятного аппетита!

Это вкусно - тефтели в томатном соусе. Домашние тефтели с рисом (в духовке)Рецепт приготовления тефтелей в духовке, с использованием сковороды. Домашние мясные шарики с рисом – блюдо на все времена. Нежный вкус тефтелей с ароматным сметанно-томатным соусом – понравится точно! Готовить их просто.Продукты Фарш – 500 гЯйцо – 1 шт.Рис сырой – 100 гЛук репчатый – 2 шт.Морковь – 1 шт.Сметана – 1 ст. л.Томат-паста – 1 ст. л.Мука – 1 ст. л.Масло растительное – 2 ст. л.Соль - по вкусуСахар - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуЧеснок – по вкусу Как приготовить мясные тефтели с рисом: Смешать фарш с измельченным луком, отваренным до полуготовности и остывшим рисом. Добавить также яйцо, соль, перец и чеснок – по вкусу. Тщательно смешать и отбить.Сформировать из фарша тефтели. Уложить на пергамент с пекарской бумагой, запекать тефтели с рисом при 200 градусах 25 минут.Для соуса обжарить лук и морковь (натертую на крупной терке) в растительном масле. Смешать томат, сметану и муку, добавить кипяченную холодную воду. Влить соус к овощам и довести до нужной густоты, доливая горячую воду. 5-7 минут держать на плите.Запеченные тефтели с рисом можно залить томатно-сметанным соусом и запечь еще 25 минут в духовке. Я укладываю их в сковороду, накрываю крышкой и тушу в соусе еще 15-20 минут.Готово! Подавать мясные тефтели с рисом можно с любым гарниром по вкусу.

Вкусные и полезные диетические блюда

А я люблю салаты из свежей капусты.